Bitterballen végé

Ingrédients pour 4 personnes

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Préparation

  1. Découpez l'un après l'autre l'aubergine, l'oignon et les champignons dans un food processor jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus.
  2. Faites cuire le tout à feu doux dans une poêle. Ajoutez y le sel et le bouillon de légumes.
  3. Laissez refroidir et ajoutez la farine jusqu'à obtenir une pâte souple.
  4. Faites des boulettes avec la pâte et recouvrez-les de chapelure.
  5. Faites les frire dans de l'huile végétale

Voilà ! Servez avec une sauce de votre choix.

Vous n'avez pas de foodprocessor? Découpez tous les légumes finement, faites les cuire dans une poêle et réduisez en purée a la fin.