Koude meloensoep
Ingrediënten voor 4 personen
| 1 | cavaillonmeloen |
| 1 | citroen |
| 1 | snuifje cayennepeper |
| 3 teentjes | kruidnagel |
| 1 | snuifje nootmuskaat |
| muntblaadje | |
| zout | |
Bereidingswijze
Snij het vruchtvlees van de meloen in blokjes. Maak van het vruchtvlees van de meloen, het citroensap, 15 cl water, zout en peper een dikke, gladde puree. Zet 1 uur in de koelkast. Proef, breng eventueel op smaak en verdeel de bereiding over gekoelde diepe borden. Versier met muntblaadjes.
