Hapje van bonenmousse en dillepesto
Ingrediënten voor 8 personen
| voor de bonenmousse: | |
|---|---|
| 400 g | witte bonen (gekookt) |
| 4 teentjes | knoflook |
| 2 el | tahin |
| 1 el | citroensap |
| 2 el | groentenbouillon (vloeibaar) |
| peper | |
| zout | |
| voor de dillepesto: | |
|---|---|
| 2 el | olijfolie |
| 4 el | fijngehakte dille |
| 1 el | fijngehakte amandel |
| peper | |
| zout | |
Bereidingswijze
Bak de knoflook even aan in een klein beetje olijfolie.
Mix de uitgelekte bonen met de gebakken knoflook, de tahin, het citroensap en de groentebouillon.
Kruid af met peper en zout.
Stamp in een vijzel dille en amandelen met olie tot een smeuïge pesto.
Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de bonenmousse over kleine glaasjes. Doe er wat dillepesto over. Werk af met een halve soepstengel en een klein takje dille.
Opmerkingen
Een leuk aperitiefhapje gepresenteerd in een glaasje.
Tips
Tahin (sesampasta) vind je in de natuurvoedings- of biowinkel.
