Mediterrane groenten uit de oven

Ingrediënten voor 4 personen

middelgrote courgette (in plakken)
middelgrote aubergine (in plakken)
paprika's (1 rode, 1 gele en 1 groene - in brede repen)
250 gkastanjechampignon
10 middelgrote aardappelen (in de lengte gehalveerd en dwars ingekerfd)
olijfolie
peper
kruidenzout
oregano
komijn
karwijzaad
basilicum
1 handvololijf

Beoordeel dit recept

Bereidingswijze

  1. Schik de courgette, aubergine, paprika en aardappelen los van elkaar op een met olie bestreken bakplaat, bestrijk ze met olie en zet de bakplaat zo'n 40 minuten in een op 190 graden Celsius voorverwarmde oven. Haal de groenten en aardappelen uit de oven en kruid ze met peper en zout. Doe wat oregano over de courgette en komijn over de aubergine. Over de aardappelen gaat wat karwij. Schik de aardappelen en groenten op een schaal. garneer met olijven en blaadjes basilicum.

Reageer

Delen...

Banner