Apenburgers

Ingrediënten voor 4 personen

Extra info

wrapper

Spoel de kikkererwten goed af. Doe ze in de grote mengkom samen met de ui,
knoflook, fijngehakte tomaatjes en fijngesneden peterselieblad.
Voeg komijnpoeder, korianderpoeder, meel en de olijfolie toe. Druk een aantal keer op de pulse-knop van je staafmixer of gebruik een keukenmachine. Maal het mengsel niet te fijn; er mogen best nog wat grove stukjes in zitten, zolang het geheel maar aan elkaar blijft plakken.

Vorm met je handen 8 balletjes en druk ze voorzichtig plat tot burgers. Verwarm wat
(olijf)olie in een anti-aanbakpan en bak de burgers in een paar minuten aan beide kanten goudbruin.
Voor de yoghurtsaus: meng alle ingrediënten in een kommetje en serveer met de burgers.

smaaktip: Serveer met een frisse, knapperige salade.