Appeltaart met pecan en karamel

Ingrediënten voor 4 personen

Extra info

wrapper

Bereiding

Warm de oven voor op 200°C.

Meng alle ingrediënten voor het kruimeldeeg behalve de bloem in een kom. Voeg nu beetje per beetje de bloem toe, terwijl je blijft mengen. Neem het deeg uit de kom en kneed verder tot je een mooi glad deeg hebt. Rol het deeg uit en leg het in een taartvorm. Prik gaatjes in het deeg met een vork en bak het blind voor gedurende 15 min.

Snijd ondertussen de appels in stukjes of sneetjes en doe ze in een kom. Voeg hier de kaneel, suiker en bloem aan toe en meng alles goed door elkaar met dje handen tot alle appelstukjes bedekt zijn met de kruiden.

Leg de appeltjes op het deeg en bestrooi met de pecannoten. Zet de taart terug in de oven voor 20 minuten.

Terwijl de appeltjes in de oven zitten maak je de karamelsaus. Smelt de suiker in een kookpannetje op een heel laag vuur. Blijven roeren tot de suiker is gesmolten. Pas dan kan je de boter eraan toevoegen. Blijf roeren tot de boter gesmolten is. Voeg voorzichtig de kokosmelk toe terwijl je blijft roeren. Zet het vuur iets hoger tot de saus dikker wordt en voeg dan het zout toe. Haal de pan van het vuur en laat afkoelen.

Wanneer de appeltjes klaar zijn giet je de helft van de karamel erover. Zet de taart terug in de oven voor een 10-tal minuten.

Tip: deze taart is nog lekkerder met een bolletje ijs erbij.