Homemade videetjes gevuld met gewokte lentegroenten en citroensaus

Ingrediënten voor 4 personen

Extra info

wrapper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C.

Verdeel het bladerdeeg in 4 vierhoeken (rechthoeken of vierkanten). Leg een vierhoek op het werkvlak en maak met een mes een insnijding in de vorm van een kleinere vierhoek, die langs alle kanten ongeveer een halve centimeter kleiner is dan het bladerdeeglapje. Ga zo door met de overige vierhoeken, smeer ze in met wat olie en bak ze in de oven gedurende 20 minuten of tot het bladerdeeg mooi bruin gerezen is. Laat de gebakjes afkoelen maar houd de oven warm.

Schraap de wortels en snijd ze in dunne reepjes. Snijd de bloemkolen in kleine roosjes. Schil het onderste deel van de asperges en snijd de aspergs in schuine stukken.

Verhit olie in de wok en roerbak de wortels.

Voeg na 5 minuten de asperges en de bloemkoolroosjes toe. Wok tot deze groenten beetgaar zijn.

Voeg ten slotte de erwtjes of tuinbonen en de peultjes toe. Kruid met dragon, peper en zout wok alles gaar.

Snijd de dekseltjes van de videetjes los en zet alle bladerdeeg nog even terug in de oven.

Los het maiszetmeel op in een scheutje water. Verwarm de sojaroom en roer er het maiszetmeel door. Roer tot de saus licht gebonden is en breng de room op smaak met mosterd, citroensap, peper en zout.

Vul de warme videetjes met de groenten, schenk er een lepeltje citroensap over en zet de dekseltjes erop. Schenk de rest van de saus naast de videetjes.

Heerlijk met aardappel-preipuree. Meer moet dat niet zijn!