Kruidige aardappelcurry

Ingrediënten voor 4 personen

Extra info

wrapper

Was en snij de aardappelen met schil in grove stukken. Snipper de ui fijn. Schil en snij de bataat in stukjes en doe hetzelfde met de champignons.

Smelt het klontje boter in een grote kookpot. Stoof de ui een aardappelen aan. Voeg de bataat en champignons toe aan de aardappelen. Stoof alles een 5-tal minuutjes aan.

Giet daarna het water met het bouillonblokje en de sojasaus bij de aardappelen en groenten. Breng aan de kook, voeg de kruiden toe en laat op een middelhoog vuur verder pruttelen tot de groenten beetgaar zijn.

Voeg de room toe, linzen en cashewnoten toe.

Roer alles goed om en laat nog een 2-tal minuten verder koken.