Linzen amarant soep

Ingrediënten voor 4 personen

Extra info

wrapper

Breng het water aan de kook. Was de linzen en doe ze in het water. Voeg de kombu toe en laat vijf minuten pruttelen. Voeg nu de amarant en het zout toe. Laat pruttelen tot de amarant en linzen zacht zijn.

Stoom in de tussentijd de venkelknollen en de broccoli.

Als de linzen en amarant zacht zijn, pureer je de soep met een staafmixer.
Voeg zout, peper en komijn naar smaak toe.
Roer de gestoomde groenten door de soep.

Giet de soep in kommen. Garneer met vers geperst citroensap, een scheutje tamari en wat verse koriander.