carotte

U denkt, een beetje genoegzaam, dat onze oranje wintervriend geen geheimen meer voor u heeft? Wat indien we u vertellen dat wortels vroeger paars waren? Of geel? Of zelfs rood? Alles behálve oranje waren ze. Ha! We hebben het aan de Nederlandse kwekers te danken dat zo’n 400 jaar geleden de alom bekende oranje wortel de andere soorten verdrong. Zo ziet u maar… De winterwortel is een echte bewaarwortel; op een koele plaats is de groente enkele weken houdbaar. Zoals algemeen geweten is bètacaroteen verantwoordelijk voor de oranje kleur, een stof die door ons lichaam wordt omgezet in vitamine A (noodzakelijk voor een goed zicht).