Un buffet festif, veggie et surprenant pour vos invités

Il n’est pas toujours évident de manger végétarien pendant les fêtes de fin d’année. Noël et Nouvel An sont les fêtes traditionnelles par excellence : gourmet à la viande, dinde farçie et toasts au foie gras. Que vous recevez un ou plusieurs végétariens parmi vos invités ou êtes - en tant que végétarien - invité à un repas de Noël traditionnel, on peut vous conseiller.

Rouleaux de lentilles aux tomates séchées et à la coriandre fraiche

Crème de panais

Gratin de légumes et pois-chiches sauce pickles

Carpaccio de betteraves aux oranges sanguines accompagné d'une sauce gingembre

Salade hivernale, carottes glacées et dukkah et purée de céleri-rave

Boulettes de potiron au gingembre et au citron

Salade hivernale au potiron grillé et aux pois-chiches croquants

Couscous de chou-fleur aux canneberges et noisettes

Risotto au potiron

Soupe de moutarde aux croutons et graines de courge

Pain de viande à la sauce-cerise

Couscous de chou-fleur à la grenade et à la menthe avec un dressing au tahin

Tartinade de potiron-carotte au tempeh fumé

Tarte au potiron et aux canneberges confites

Pastels de pommes-de-terre

Chips de légumes

Portobello au pesto

Portobello au pesto

Mini meringues

Champignons au miso, levain et estragon

Gâteau aux marrons avec crème au beurre

Carpaccio de betterave rouge

Gâteau aux pépites de chocolat et noix caramélisées

Brownies au chocolat "double fudge"

Fenouil avec farce orange-olive

Bouchée de mousse de haricots au pesto d’aneth

Tarte tatin aux chicons et aux patates douces

Strüdel aux petits légumes

Feuilletés de choux-fleurs au safran et avec une réduction de muscade

Pommes de terre farcies

Cannelloni de chou frisé au haché végétarien, champignons et sauce potiron

Fromage de cajou "boursin"

Potage petits pois/brocoli, menthe et lentilles

Ragoût de champignons des bois aux frites de polenta et compote d'airelles

Salade chaude aux légumes-racines

Gâteaux de noix de cajou avec estragon

Patate douce 'Hasselback' avec 'crème épaisse' et airelles

Tartelettes au poireau croustillantes

Navets façon méditerranéenne

Ti amorisu au pain d'épices et fruit de la passion

Flan de champignons au céleri-rave grillé

Risotto aux champignons des bois avec sauge

Topinambour avec poireau et sauce aux noix

Seitan Bourguignon

Bateaux de chicon

Crème fruitée au riz soufflé et mandarines

Croquettes de risotto aux olives

Samoussas

Acras à l'indienne

Oignon rôti avec bourbon

Purée de topinambour

Salade chaude de choux de Bruxelles

No-meatloaf aux lentilles et noix

Rouleaux de printemps thaïlandais

Carottes glâcées au four avec une sauce au yaourt

Navets aux marrons avec sauce de poivron

Tiramisù végan avec beurre de cacao, spéculoos et vanille

Crumble aux pommes avec myrtilles, spéculoos et amandes

Roulades de poireaux et feuilles de Nori avec purée au cresson

Risotto aux poireaux, champignons sauvages et potiron

Tortellini de portiron avec crumble de potiron et sauge

Tarte aux marrons et au potiron

Roulés à la cannelle

Roulés à la cannelle

Cannellonis gratinés aux champignons, olives et poireaux

Véganaise

Boulettes de lentilles rouges à la sauce citronelle

Tarte aux oignons

Champignons portobello au poireau et tofu

Céleri-rave et lentilles aux noisettes et à la menthe

Crème risgryn

Croquette chicon-noix à la bière et au ragoût de champignons

Crêpes

Tartelette aux tomates confites

Tiramisu

Gaufres

Loempia rapide

Conchiglie d'hiver au haché végétarien, chou frisé et sauce potiron

Jeunes poireaux à la vinaigrette au safran et noisettes broyées

Pleurotes avec crème de céleri-rave, compote de canneberges et crumble de cacahuètes et de noisettes

Bitterballen

Fromage de macadamia au poivron fumé

Tarte flambée

Chutney gingembre-canneberges aux graines de moutarde

Share this page:

Avez-vous des commentaires à partager?Contactez nous