noix de macadamia

La noix de macadamia a été durant de longs siècles l'ingrédient par excellence dans le mode alimentaire des aborigènes d'Australie. Au début du XXe siècle, c'était un produit alimentaire commercial. La noix est aussi grosse qu'une châtaigne et a suivant l'espèce (il y en a plus de mille) une surface lisse ou rugueuse et un bouchon fin. C'est une noix sans graisse avec une structure crémeuse et une goût de beurre. Elle est vraiment appropriée pour être intégrée dans les desserts (comme les pâtisseries) ou les salades. Elle est délicieuse également légèrement grillée. La noix de macadamia est aussi réputée être la noix la plus difficile à craquer au monde : il faut une pression de plus de 200 kg au cm² ! Un labeur auquel échappe le consommateur heureusement.