La cuisine végétarienne, c'est beaucoup de tracas pour ma cuisine professionnelle, n'est-ce pas ? Solucious participe au VeggieChallenge
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Les choses ont bien bougé pendant le VeggieChallenge de l’asbl EVA/ProVeg ! Cette année, dans le cadre de notre campagne, nous collaborons également avec Solucious, grossiste pour le secteur de l’Horeca et les cuisines de collectivité. Solucious est heureux d'aider les professionnels de l'alimentation à mettre davantage de plats veggie au menu. Découvrez comment ils s'y prennent dans cet article.
L'Euro Space Center est un client de Solucious et sert environ 15 000 enfants par an. Leur menu comprend également des plats végétariens. Selon Olivier, responsable de la cuisine, cela ne doit pas être compliqué.
« On peut préparer des plats raffinés et nourrissants sans viande, poisson ou produits d’origine animale avec un assaisonnement équilibré et des ingrédients savoureux comme des pois chiches, des haricots rouges ou du pain au sésame, pour ne citer que quelques exemples. Vous trouverez tout ce dont vous avez besoin dans la gamme Solucious. »
Et qu'en est-il du coût alimentaire de ces plats ? Olivier compose ses plats intelligemment.
« En réalité, vous avez besoin de très nombreux produits, mais en petite quantité. Dès lors, même s’ils sont plus chers, cela s’avère avantageux en fin de compte. »
Avec les bons produits et les recettes intelligentes, vous commencerez à utiliser des produits végétaux en un rien de temps. Il existe de nombreuses façons de cuisiner des plats végétariens de manière accessible.
Changez vos plats classiques : utilisez des substituts pratiques, comme les substituts de produits laitiers ou les oublis-viande. Vous trouverez tout dans la gamme Solucious.
Vous voulez rendre un dessert ou un plat véganes, mais vous ne savez pas comment remplacer les œufs ? Il existe toutes sortes de solutions : utilisez de la compote de pommes ou des graines de lin, par exemple.
Découvrez ici d'autres alternatives (qui se trouvent peut-être déjà dans votre réserve).
Bien sûr que oui. Choisissez des saveurs et des ingrédients qui conviennent à votre public. Souvent, une petite adaptation d'un plat existant suffit. Nos recettes pourraient vous inspirer. Il y a beaucoup de variations :
Classiques belges ou cuisine du monde. Du déjeuner au dessert. Des plats simples, savoureux et rapides ou des plats raffinés d'un chef deux étoiles. Pour les cuisines de collectivité ou l'horeca. Petites ou grandes.
Découvrez toutes les recettes, les conseils pratiques et les produits.
Solucious est un grossiste 100% belge proposant un large éventail de produits alimentaires à des prix compétitifs. En tant qu'entreprise de foodservice de Colruyt Group, ils fournissent plus de 25 000 clients professionnels. Solucious dessert l’horeca, les cuisines de collectivité, les entreprises, les écoles et les administrations. Ils aiment vous faciliter la tâche : chaque minute dans votre cuisine compte. Il vous suffit de commander le tout en ligne, et Solucious le livre jusqu’à vos stocks. Toujours comme convenu, car la fiabilité de leur service est une évidence.