Notre TOP 10 des substituts de viande sains

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Le rayon des substituts de viande s'est considérablement élargi ces dernières années. Comment faire un choix sain ? En effet, tous les substituts de viande n'ont pas la même valeur à cet égard. En tant que Sherlocks accomplis, nous avons étudié toutes les étiquettes nutritionnelles du marché pour trouver nos 10 substituts de viande préférés, criminellement délicieux et sains !

Sain et complet?

Comparer tous ces produits prend du temps. Du temps que l'on n'a pas toujours au supermarché. Il existe également un moyen rapide de comparer facilement les produits : il s'agit du Nutri-score!

Avec ce dernier, les aliments sont notés de A à E, A étant la meilleure option et E la moins bonne. Le calcul de la lettre inclut donc les nutriments malsains (tels que les sucres totaux, les acides gras saturés, le sel et les calories/énergie), mais aussi les nutriments positifs (tels que la quantité de vitamines, de fibres et de protéines).

Malheureusement, tous les produits n'affichent pas une telle notation sur l'emballage. Le Nutri-score ne dit rien non plus de la place du produit dans un menu équilibré. Un substitut de viande peut donc être un produit sain, mais pour les personnes qui aiment manger des légumes, il ne s'agit pas forcément d'un substitut de viande "complet".

Quand un produit est-il un substitut complet de viande ? Si l'alternative contient les bonnes quantités des différents nutriments. Par exemple, un substitut de viande doit contenir suffisamment de protéines (car la viande est une source de protéines), il ne doit pas contenir trop de graisses et certainement pas trop de graisses saturées, et la quantité de sel ajouté ne doit pas être trop élevée. Si tous ces critères sont réunis, on parle d'un substitut de viande à part entière. Nos substituts de viande complets, qui sont également bons pour la santé, sont ci-dessous :

Garden Gourmet Frozen Vegan Balls

Tout sonne mieux en anglais, alors ce substitut de viande mérite d'être mentionné ! Ces boulettes végétaliennes sont fabriquées à base de protéines de soja et protéines de blé. Deux types de protéines, il est donc logique que ces boules végétaliennes contiennent plus de protéines qu'un œuf lui-même. Parfait pour un substitut de viande.
Encore quelques points positifs :

  • Le produit contient 4 portions, de la nourriture pour plusieurs jours ou pour toute la famille par exemple.
  • Les boulettes ne prennent pas de place dans votre réfrigérateur débordant, car il suffit de les placer au congélateur.
  • En moins de 10 minutes, les boulettes de viande sont dans votre assiette.
Vivera Kroketburger

Quand on pense à un substitut de viande, on pense rapidement à un burger. Malheureusement, la plupart des hamburgers à base de plantes contiennent également beaucoup de graisses, ce qui n'est pas le cas de ce Vivera Kroketburger. Tout comme les Vegan Balls, le burger est fabriqué à base de protéines végétales. En outre, de la vitamine B12 et du fer ont été ajoutés. Cela en fait un substitut riche en fer. Pour rendre ce burger végétalien extra croustillant, vous pouvez utiliser un airfryer, sain et pratique ! Mangez ce burger croustillant seul ou dans un petit pain avec votre sauce préférée sur le dessus, it's your choice.

Greenway Bûchette

Vous voulez essayer quelque chose d'autre que les substituts traditionnels ? Alors cette bûchette végétalienne est pour vous. Ce produit est disponible chez Delhaize et est fabriqué frais tous les jours à partir de viande hachée Greenway (fabriquée à partir de protéines de pois) et de fromage végétale. En conséquence, elle contient près de 8 fois moins de graisses saturées qu'une bûche ordinaire. Un autre avantage est que le produit est neutre en CO2. Vos poumons bénéficient donc également de ce repas !

Haché de Seitan De Hobbit

Dans le livre éponyme de J.R.R. Tolkien, le hobbit part à l'aventure. Cette viande hachée de la marque belge De Hobbit à base de seitan vous emmène dans une aventure au Moyen-Orient, en Chine et en Russie, où les gens mangeaient originellement du seitan. Le hachis de seitan n'a pas besoin d'être frit et peut être ajouté directement à un plat pour remplacer la viande hachée traditionnelle. On peut déjà sentir les spaghettis bolognaise. Buon appetito !

AH lentilles vertes bio

Les légumineuses sont toujours une bonne idée (peut-être moins comme carburant dans votre voiture). Ils présentent de nombreux avantages pour la santé tels qu'une faible teneur en graisses, une forte teneur en fibres, en fer et une faible teneur en sel. Souvent, les lentilles du supermarché ne contiennent pas assez de protéines pour être un substitut de viande à part entière, mais grâce à leurs nombreux autres avantages, ce n'est pas un problème. Cela ne s'applique pas à ces lentilles. De tous les produits de cette liste, ces lentilles de nos collègues néerlandais contiennent la plus grande quantité de protéines. Eh bien, que je sois damné !
Les possibilités de recettes sont infinies.

N'hésitez pas à essayer:
* Curry de lentilles vertes et chou frisé
* Soupe au potiron et aux lentilles
* Parmentier de patate douce et aux lentilles

Boni Selection Tempeh Bio

Chez nous, le tempeh fait monter la tempehrature. Ces fèves de soja fermentées sont particulièrement nutritives, car le tempeh contient des protéines et des vitamines de haute qualité. En outre, la quantité de fibres et de minéraux pourrait presque boucher le trou dans la couche d'ozone. Calcium et fer, phosphore, magnésium, potassium, zinc, ..... Vous l'avez dit. En outre, le tempeh est faible en graisses et en cholestérol. Alors pourquoi choisir ce tempeh biologique de Boni Selection ? Parce qu'il ne contient pratiquement aucun sucre malsain et aucun sel. Fini l'hypertension artérielle !

Quorn Nuggets Végétalien

Quoi de mieux qu'une savoureuse portion de nuggets de poulet ? Des nuggets végétaliens bien sûr ! C'est mieux, car c'est plus sain. Les Vegan Nuggets de Quorn sont un excellent substitut de viande grâce à leur teneur élevée en protéines. De plus, ils contiennent peu de graisse, car ils sont préparés au four. Pourtant, ils sont toujours croustillants. Vraiment quelque chose à manger avec toute la famille.

Garden Gourmet Sensational Sausage

Le PDG de Garden Gourmet (Industrie NV) a créé une saucisse de végétalienne qui est épicée et juteuse. Seulement cette fois-ci, c'est pas de graisse qui s'écoule ! La saucisse est fabriquée à partir de soja, ce qui explique sa forte teneur en protéines. La Sensational Sausage contient également presque autant de fibres que le pain brun. Alors, faites-vous un hot-dog avec cette saucisse et du pain brun pour vos chers amis ou votre petit chat ? Ils ont alors déjà consommé près d'un tiers de l'apport journalier recommandé en fibres. Raison de plus pour en manger un autre !

Greenway: Just like chicken

Manger du poulet et être sain et respectueux des animaux en même temps, c'est possible ! Greenway a réussi à imiter le goût et la texture du poulet ordinaire avec ces morceaux de filet végétaliens. Le nom "Just like chicken" est donc approprié. En seulement 4 minutes, ils sont déjà délicieux. En plus de répondre à tous les critères d'un véritable substitut de viande, ces morceaux végétaliens remplissent également les conditions des produits "faible en sucre". Super healthy donc !

Tofu fumé De Hobbit

De Hobbit a reçu une mention honorable avec son haché de Seitan, mais ce tofu fumé fait également partie de notre liste de produits sains préférés. Tout comme le tempeh, le tofu est un substitut de viande végétal à base de soja, mais cette fois-ci, il est fumé au bois naturel. Fumer est mauvais pour la santé, vous le savez, mais pas dans ce cas ! Il n'y a pas un grain de sel dans ce produit, il est donc déconseillé de le répandre pendant les mois glissants de l'hiver. Il suffit de le manger, car il est savoureux et nutritif !

Besoin d'inspiration?
* Champignons portobello au poireau et tofu
* Risotto au potiron avec des lamelles de tofu piquantes et chicon
* Wok de nouilles chinoises au tofu et au lait de coco

Avez-vous essayé l'un de ces substituts de viande? Faites-nous savoir ce que vous en pensez! Ou pensez-vous qu'un autre produit mérite une place dans cette liste de substituts de viande sains et complet? Les suggestions sont toujours les bienvenues.

02/11/2021

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