Réveillez votre vitalité: Granola sans sucre

Ce granola ne contient aucun sucres ajoutés, excellente alternative à toutes les céréales du matin ultra sucrées commercialisées en magasin bio ou non. Grâce aux oléagineux présents dans cette préparation, votre petit déjeuner sera gras et protéiné, tout ce dont le corps a besoin à cette heure de la journée. Servir de préférence avec un lait végétal (amande, chanvre, noix de cajou) afin de ne pas acidifier votre bol alimentaire (car avec un bon lait de vache, chèvre ou brebis ou même un yaourt, ce granola qui contient des céréales aurait tendance à faire augmenter le taux d'acidité dans le corps).

Préparation : 20 min. Cuisson : 1 h. Portion : 820g

Ingrédients :

200 g de flocons millet ou d'avoine
100g de flocons d’épeautre
200 g d'oléagineux : noisettes + graines de tournesol + graines de courge + sésame
25 g de graines d’amarante ou de lin
200 ml de jus de pommes ou 200g de compote de pomme sans sucre
3 cas (ou 40 g) d’huile de coco ou d'huile d'olive
100 g de fruits secs (airelles + raisins par exemple)
1 càc. de sel
1 càc. de cannelle ou d'autres épices selon votre goût

1/ Faites tremper les fruits secs pendant 3 heures : dans un bol, versez les fruits secs, et recouvrez les d’eau. Au bout des 3 heures égouttez les fruits réhydratés.

2/ Préchauffez votre four à 140° C

3/ Dans un grand saladier (n’hésitez pas à prendre un très grand récipient : mieux vaut trop grand que trop petit, c'est plus facile pour tout mélanger), mélangez tous les ingrédients à la main, jusqu’à ce que tout le mélange soit bien imbibé de jus de pomme ou de la compote de pomme.

4/ Étalez le tout uniformément sur un lèche frite recouvert d’un papier sulfurisé ou non

5/ Faites cuire au four à 140°C pendant environ 1h, cela dépend du four et si vous utilisez la compote de pomme alors cuisez 1h30

6/ Toutes les 15 à 20 min : mélangez le granola afin que la couche du dessus aille en-dessous et que la couche d’en-dessous, aille au-dessus, pour que le mélange cuise uniformément

7/ Laissez refroidir en dehors du four. Une fois le granola complètement refroidi, transvasez le dans un grand bocal hermétique.

Astuce : bien que le granola sec conserve plusieurs semaines dans un récipient hermétique, on peut également le congeler.