Réveillez votre vitalité: Un velouté de courgettes à la menthe

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Pour 4 personnes :

  • 3 courgettes
  • 15 feuilles de menthe
  • 1 càs de flocons d’avoine
  • 1 gousse d’ail émincée
  • 1 échalote émincée
  • huile d’olive

1/ Laver les courgettes (les peler si vous préférez).

2/ Dans une casserole cuire les courgettes à l’étouffée avec les flocons d’avoine, l’ail et l’échalote jusqu’à ce qu’elles soient aldente.

3/ A la fin de la cuisson, rajouter la menthe et passer le tout au mixeur-plongeur. Servir froid avec de l’huile d’olive.

Réveillez votre vitalité

16/02/2017

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