Même les enfants peuvent manger végétalien. L'Association Américaine de Diététique, une autorité dans le domaine de l'alimentation au niveau international, indique qu'"une alimentation végétarienne ou végétalienne équilibrée est nutritivement adaptée et saine pour les enfants".

Si vous souhaitez offrir un régime végétalien à votre enfant vous devrez être un peu plus attentif que lors d'un régime traditionnel ou veggie. Cela ne doit cependant pas représenter un problème, vous êtes à la bonne adresse pour vous informer sur l'alimentation végétalienne pour les enfants. Prenez votre temps pour parcourir cette information et si après la lecture de cette page vous avez encore des questions, n'hésitez pas à contacter la diététicienne Silke via info@silkedesaever.be

Calcium
Les bonnes sources végétales de calcium qui plaisent aux enfants sont les figues, les dattes, le tofu, le brocoli, la pâte d'amande, les graines de sésame ou le lait végétal enrichi (lait de soja, amande ou noisette) .
Les céréales complètes et non raffinées ainsi que les légumes aux feuilles vertes foncées comme le choux frisé, le chou ou le navet, constituent une autre bonne source de calcium. Ces produits contiennent du calcium facilement assimilable parce qu'il contient peu d'acide oxalique à la différence des légumes commes les épinards, les bettes, la rhubarbe, etc.
Le calcium se trouve également dans les carottes, les algues, les choux fleur, les légumineuses, les graines de courge (potiron et tournesol), les graines de lin, les noix (surtout les amandes, pistaches et noix du brésil) et l'alfalfa (ou luzerne).

Fer
Le fer ne se retrouve pas uniquement dans la viande, mais également dans des aliments végétaux tels que les légumes (à feuille) verts, les céréales complètes, les algues, les noix, les cerneaux, les graines, les légumineuses et les pommes de terre.
Pour améliorer l'assimilation du fer, nous vous conseillons de le combiner avec une source de vitamine C. Surtout les choux, le poivron, le kiwi et les baies sont de vraies bombes en vitamine C.

Vitamine D
Beaucoup de personnes sont en manque de vitamine D, surtout durant les mois d'hiver. En restant deux à trois fois par semaine une demi-heure dehors les enfants peuvent absorber suffisamment de vitamine D via la lumière du soleil. En hiver, il est préférable de donner un supplément à votre enfant.

Vitamine B12
Vitamine B12 se trouve uniquement dans les produits d'origine animale. Un régime végétarien contient suffisamment de vitamine B12 via les produits laitiers et les oeufs. Les personnes qui ont un régime végétalien doivent faire attention de consommer sufisamment de produits enrichis en B12 tels que les laits de soja ou autre, les jus de fruits et le muesli et/ou prendre des suppléments de B12. Vous trouvez plus d'informations ici.

Acides gras Oméga-3
Une grande partie de la population n’absorbe pas assez d'oméga-3 (un groupe d'acides gras essentiels). Également chez les omnivores on voit cette tendance se généraliser pour deux raisons: les gens mangent de moins en moins de poisson et par ailleurs les poissons contiennent tout simplement moins d'oméga-3. En effet, les poissons tirent eux-mêmes l’oméga-3 des algues. Et comme les poissons d'élevage sont aujourd'hui nourris avec par exemple de la farine de soja, le poisson lui-même contient donc moins d'oméga-3.

Si vous ne mangez pas de poisson, vous pouvez tout simplement obtenir l’oméga-3 à partir de sa source originaire, les algues. Les formes les plus stables facilement assimilables d'acides gras oméga-3, l'EPA et le DHA, vous les trouvez dans les suppléments d'huile d'algues. Ceci est possible sous forme de gélules, mais il existe également une huile d'algues liquide. Vous pouvez l’assimiler froide, par exemple dans un jus (de fruits) ou dans un smoothie. Souvent c’est plus agréable pour les enfants que l’ingestion d’une gélule.

Protéines
Où trouve-t-on les protéines végétales? C'est certainement la question la plus posée aux végétariens. Ce qui est étrange, vu qu'il y a une très grande quantité de produits végétaux qui contiennent suffisamment de protéines. Il faut le vouloir pour avoir une carence.
De bonnes sources de protéines végétales sont les produits à base de soja comme le tofu, le tempeh, le yaourt ou le lait de soja, les substituts de viande comme le seitan, le lupin ou le Beeter©, mais également les légumineuses et les céréales comme la quinoa et l'amarante.