Bouchée de mousse de haricots au pesto d’aneth
Ingrédients pour 8 personnes
- Mousse de haricots :
- 400 g de haricots blancs (cuits)
- 4 gousses d' ail
- 2 càs de tahin
- 1 càs de jus de citron
- 2 càs de bouillon de légumes (liquide)
- sel et poivre
- Pesto d'aneth :
- 2 càs d' huile d'olive
- 4 càs d' aneth ciselé
- 1 càs d' amandes hachées
- sel et poivre
Extra info
- Temps de cuisson: Court
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Amuse-bouche
- Allergie: Sans gluten, Sans noix, Sans soja et Sans sucre
wrapper
Préparation
- Faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Mixez les haricots égouttés avec l'ail cuit, le tahin, le jus de citron et le bouillon de légumes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un mortier, broyez l'aneth et les amandes avec l'huile d'olive jusqu'à obtenir un pesto onctueux.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Répartissez la mousse de haricots dans de petites verrines. Ajoutez un peu de pesto d'aneth. Garnissez d'un demi grissini et d'une petite branche d'aneth.
Une délicieuse petite bouchée apéritive présentée dans une verrine. Le tahin (la pâte de sésame) est disponible dans les magasins bio.