Buddha Bowl

Marinade au tempeh

Coupez le tempeh en larges tranches. Coupez les ensuite en bâtons d'environ 1 cm sur 3 cm de long.

Coupez les oignons en rondelles et écrasez les gousses d'ail.

Dans un grand bol, mélangez la sauce soja avec du sirop d'érable (ou Meng in een grote kom de sojasaus met de ahornsiroop (ou une sauce ketjap medja), l'oignon rouge, les gousses d'ail écrasées et la feuille de citron vert (plus éventuellement la sauce sambal). Ajoutez les bâtons de tempeh et mélangez bien le tout. Est-ce que tous les bâtonnets sont bien imprégnés dans la sauce? Ajoutez ensuite un peu plus de sauce soja et du sirop d'érable. Laissez ensuite mariner 15 minutes et si vous avez un peu de temps, 30 minutes.

Retirez la feuille de citron vert (lime) et faites chauffez le mélange dans une poêle anti-adhésive à feu moyen (ne pas mettre le feu trop fort, pas besoin d'huile). Faites cuire le tempeh environ 10-15 minutes à feu doux et remuez régulièrement. Les bâtonnets doivent être un peu croquant, si ce n'est pas le cas laissez cuire un peu plus longtemps. Mettez de côté.

Grillez les graines de sésame dans une poêle sèche 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Parsemez-les ensuite sur le tempeh.

Buddha bowl

Réchauffez le four à 180°C. Faites griller les pois-chiches.

Coupez finement les oignons.

Coupez les courgettes en fines rondelles et grillez les rapidement.

Faites cuire les bâtonnets de tempeh marinés dans une poêle sèche anti-adhésive. Faites cuire les nouilles de riz dans de l'eau bouillante.

Faites des spaghetti de concombres (avec l'aide d'un spirelli ou d'un éplucheur). Coupez l'avocat en morceaux. Egouttez les câpres.

Mélangez le tout: les pois-chiches grillés, l'oignon cuit, le tempeh, l'edamame, les courgettes grillées, les nouilles de riz, le concombre, l'avocat et les câpres) dans un bol.

Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette ensemble. Mélangez bien et ENJOY!