Buddha bowl avec tofu mariné et aïolie sriracha
Un bol riche en légumes frais et colorés, des graines simples et quelques protéines. C’est exactement ce dont a besoin votre ventre après Noël. Commencez à temps car il faut mariner le tofu pendant une heure.
Ingrédients pour 2 personnes
- 200 g de riz non cuit
- un assortiment de légumes que vous avez chez vous (voir conseil)
- 1 bloc de tofu coupé en lamelles
- 2,5 càs de vinaigre de cidre
- 2 càs de ketchup
- 2 càs de sauce soja
- 1 gousse d' ail (écrasée)
- quelques gouttes de liquid smoke (optionnel)*
- 8 càs de veganaise
- 1 càs de sauce chili sriracha (si vous osez le faire; sinon 1/2 càc)
- 1 gousse d' ail (pressée)
- 2 càs de jus de citron
- 1 càc de vinaigre de riz
Extra info
- Temps de cuisson: Moyen
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Plat
wrapper
Une heure à un jour auparavant :
Mélangez le vinaigre de cidre, le ketchup, la sauce soja, une gousse d’ail écrasée et le liquid smoke dans un plat allant au four et marinez-y le tofu.
Laissez cuire le riz, puis refroidir.
Mixez entretemps la véganaise, la sauce chili, une gousse d’ail pressée, le jus de citron, le vinaigre de cidre et un filet d’eau, jusqu’à obtenir une vinaigrette lisse. Laissez cuire le tofu dans la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré à chaque côté. Ajoutez-y le reste de la marinade et laissez mijoter un instant.
Remplissez deux bols avec les légumes et le riz, posez-y le tofu et ajoutez un peu de la marinade. Vous pouvez ajoutez quelques feuilles de coriandre ou une cuillère à café de gomashio. Prenez une fourchette, installez-vous dans le divan et savourez votre bol !
*La fumée liquide (Liquid smoke) est disponible dans les boutiques végans en ligne ou dans les meilleurs magasins gastronomiques. Si vous ne le trouvez pas, vous pouvez ajouter un goût fumé à votre bowl en ajoutant du poivron en poudre fumé, du tabasco chipotle ou du sel fumé.
Vous êtes totalement libre à choisir les légumes que vous préférez. Ceci peuvent être des légumes crus (concombre, radis, avocat, maïs, radicchio, roquettes, oignon jeune, …) ou des légumes sautés ou grillés (betterave, brocoli, carotte, chou frisé, céleri-rave, petit-pois, haricots verts, potiron, …). Optez pour les légumes du saison, qui sont maintenant à leurs meilleurs.