Burger fumé au maïs (recette cuisine de collectivité)
Ceci est une recette pour les cuisines de collectivité.
Ingrédients pour 8 burgers personnes
- 450 g de pois-chiches cuits
- 300 g de maïs
- 3 g de paprika en poudre fumé
- 10 g de spicemix del mondo chimichurri pure (Verstegen)
- 5 g de graines de cumin (Verstegen)
- 1 citron (zeste)
- 70 g de farine
- 5 g de menthe verte (Verstegen)
- 20 g de coriandre frais
- Poivre & sel
- huile d'olive
Extra info
- Temps de cuisson: Court
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Accompagnement
- Allergie: Sans noix, Sans soja et Sans sucre
- Source:: Cette recette a été concue par Cathy Goyvaerts pour EVA
wrapper
Préparation
Hâchez le maïs et les pois chiches finement.
Ajoutez le coriandre et les épices, et hâchez le tout. Vous obtiendrez un mélange, veillez à ce qu'il reste de la structure.
Faites une dizaine de burgers, et laissez-les reposer pendant une trentaine de minutes. Saupoudrez de farine, et faites cuire le tout dans un poêle.
Servez avec une salade et une sauce rafraichissante au yaourt comme par exemple de l'Alpro Greek style avec un peu de menthe, de sel et de poivre.
Conseils
Vous pouvez utiliser la même recette pour faire des boulettes de falafel.
Option rapide
Versez ce mélange dans un plat à four, et laissez cuire dans le four, environ 40 minutes, à 200°C, et divisez par la suite en différentes portions.