Cannelloni aux épinards et champignons

Ingrédients pour 4 personnes

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Préparation

Faire une sauce tomate en mélangeant tous les ingrédients et les faire suer un quart d'heure à feu doux. (Ecrasez ou coupez les tomates finement).

Faites mijoter les épinards 5 minutes dans une casserole jusqu'à ce que tout ai réduit. Laissez égoutter dans une passoire.

Hachez les oignons et l'ail et faites cuire dans de l'huile d'olive à feu doux jusqu'à ce que ce soit transparent.

Coupez les champignons en petits morceaux et faites cuire 10 petites minutes.

Pendant ce temps là mixez tous les ingrédients qui restent et ajoutez aux oignons et aux champignons.

Laissez encore mijoter 5 à 10 minutes.

Ajoutez les épinards égouttés.

Assaisonnez la farce avec du poivre, du sel et du jus de citron.

Fourrez les cannelloni avec la farce et mettez-les dans un plat au four.

Versez dessus la sauce tomate.

Faites cuire dans le four selon les instructions qui se trouvent sur le paquet de cannelloni.

Vous ne trouvez pas de cannelloni? Utilisez simplement des feuilles de lasagne. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit pliable, tapissez de la farce et roulez-les.