Crumble aux framboises et à la rhubarbe
La rhubarbe est toujours l’un des premiers « fruits » du printemps. En fait, la rhubarbe est un légume, mais nous la considérons comme un fruit. Et youpi, cette recette de crumble ne contient pas de produits laitiers, ni de sucre raffiné et de gluten (si vous utilisez de l’avoine sans gluten) ! Mais faites attention : ce crumble est tellement bon que vous en mangez la moitié en une seule fois ! Délicieux avec de la crème de noix de coco.
Ingrédients pour 6 personnes
- La couche des fruits
- 3 pommes moyennes
- 500 g de rhubarbe
- 125 g de framboises
- 2 càs de sirop d'érable ou de sirop d'agave
- 2 càc de cannelle
- 1 càc de gingembre en poudre
- 4 càs d' eau
- Le topping de crumble :
- 5 càs d' huile de coco /d'huile de tournesol
- 150 g d' avoine
- 50 g de farine d'amande
- 3 càs de graines de courge
- 3 càs de graines de tournesol
- 6 càs de sirop d'érable /sirop d'agave
Extra info
- Temps de cuisson: Court
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Dessert
wrapper
Crumble aux framboises et à la rhubarbe
Préchauffez le four à 160 °C. En général, nous préparons le crumble dans un moule spécifique pour faire un crumble ou une quiche (environ 23 cm).
Enlevez le trognon des pommes et coupez-les en petits morceaux. Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux. Versez les morceaux de pomme, la rhubarbe et les framboises dans une poêle moyenne et ajoutez le sirop d’érable/d’agave, la cannelle, le gingembre en poudre et l’eau. Portez à ébullition, baissez le feu et laissez cuire les fruits en les mélangeant régulièrement pendant quelque 20 minutes, jusqu’à l’obtention d’une mousse. Ajoutez un peu d’eau si les fruits collent à la poêle.
Si vous utilisez de l’huile de coco pour votre crumble, laissez-la fondre à feu doux. Versez l’huile de coco (ou l’huile de tournesol) fondue dans une poêle et ajoutez l’avoine, la farine d’amande, les graines de courge et de tournesol et le sirop d’érable/d’agave. Mélangez bien.
Versez les fruits dans le moule et répartissez bien. Ensuite, répartissez-y le topping de crumble et mettez le moule dans le four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que le crumble soit bien doré.