Curry de chou-fleur

Ingrédients pour 4 personnes

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Préparation

Divisez le chou-fleur en fleurets de taille moyenne. Versez-les dans une grande poêle, couvrez d'eau froide, ajoutez un peu de sel et portez à ébullition. Le chou-fleur devient ainsi cuit à moitié. Retirez du feu, égouttez et gardez les fleurets chauds dans la poêle.

Faites chauffer l'huile à feu moyen dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre et laissez mijoter pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.

Ajoutez la coriandre, le cumin, les flocons de piment, l'anis étoilé et un peu de sel et de poivre et laissez mijoter 5 minutes (ou utilisez 2 càc de curry en poudre).

Entretemps, laissez cuire le riz selon les instructions sur l'emballage.

Ajoutez les tomates et leur jus ainsi que les pois chiches. Mélangez bien, puis ajoutez le chou-fleur cuit à moitié. Versez de l'eau froide afin de couvrir presque tout le mélange et portez à ébullition. Laissez mijoter 5 minutes en mélangeant à quelques reprises jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre.

Incorporez le garam masala et la moitié de la coriandre ciselée, vérifiez s'il est nécessaire d'ajouter du sel et du poivre en plus. Servez avec le reste de la coriandre et le riz.

Si vous êtes pressés, vous pouvez aussi utiliser du curry en poudre tout-prêt au lieu de coriandre en poudre, de cumin en poudre, des flocons de piment et d'anis étoilé.

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