Curry de potiron-pois chiches
Ingrédients pour 4 personnes
- 1/2 courgettes coupé en petits cubes
- 2 navets coupés en morceaux
- 5 grande pommes de terre coupées en lamelle
- 1 potiron coupé en morceaux
- 250 g de pois chiches précuits
- 5 càs de épices tandoori
- 300 ml de bouillon de légumes
- 1 poignée de coriandre fraiche (hachée grossièrement)
Extra info
- Temps de cuisson: Moyen
- Difficulté: Pour fonceurs
- Type: Plat
- Allergie: Sans gluten, Sans soja et Sans sucre
- Source: Veggietalent uit Gent
- Recette: Lieven Declercq
wrapper
Préparation
- Grillez les graines de cumin, les graines de coriandre et la cardamome dans une poêle chaude et sèche. Epluchez les graines de cardamome et moulez-les avec le piment, l’ail, le gingembre, les graines de cumin et les graines de coriandre.
- Faites revenir doucement l’oignon dans de l’huile et ajoutez le mélange d’épices. Ajoutez les carottes, la courgette, les navets et le potiron et laissez le tout mijoter.
- Ajoutez les pommes de terre et les épices tandoori et recouvrez les légumes de bouillon de légumes. Laissez le tout mijoter une vingtaine de minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mélangez ensuite les pois chiches dans la marmite et mélangez bien afin que les légumes se détachent l’un de l’autre et que l’ensemble se lie.
- Juste avant de servir ajouter une poignée de coriandre fraiche.
Délicieux accompagné de riz avec des pappadums et un chutney frais.