Pizza hummus et herbes fraiches

Ingrédients pour 4 personnes

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Faites cuire les épinards. Recouvrez la pizza de hummus, d’épinards, de tomates cerises, du mix d'épices bruschetta-tomate ou des épices italiennes et de pignons de pin et laissez-la cuire environ 8 minutes au four.

Une fois cuite, répartissez le basilic frais et la roquette sur la pizza. Comme petite touche finale, ajoutez un filet d'huile d'olive.

Pour le hummus:

Vous pouvez l'achetez tout fait ou le faire vous-même. Vous pouvez également le faire avec des haricots blancs.
Vous pouvez achetez les pois chiches déjà cuits ou les cuire vous-même.

Cuisson des pois-chiches: laissez 300g de pois-chiches secs reposer minimum 8 heures dans de l'eau. Ensuite faites-les cuire dans un léger bouillon de légumes. Mixez-les avec le reste des ingrédients. Vous obtiendrez une pâte épaisse. Ajoutez l'eau (du bocal ou de cuisson) des pois-chiches en continuant à mixer le tout et ce jusqu'à ce que la consistance soit onctueuse et crémeuse.

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