Plat au four à la polenta
Ingrédients pour 2 personnes
- 1 oignon émincé
- 1 gousse d' ail émincé
- 1/2 piments haché et égrainé
- 2 céléris-branche coupés en morceaux
- 250 g de champignons coupés en 4
- 2 tomates en grappe coupées en morceaux
- 200 g de poireaux coupés en rondelles
- 150 g de quorn ou tofu haché
- 6 olives vertes, dénoyautées, coupées en rondelles
- 1 càs de câpres
- 75 g de semoule de maïs
- 25 g de flocons de levure noble
- 1 dl de crème de soja
- 1 càc de thym
- 1/2 càc de cumin
- 1/2 l d' eau chaude
- huile d'olive ou tout autre huile neutre
- sel et poivre
Extra info
- Temps de cuisson: Court
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Plat
- Allergie: Sans gluten, Sans noix et Sans sucre
- Source:: Cette recette vient du livre de Miki Duerinck & Kristin Leybaert: 'La cucina verde'. M-Books | Standaard Uitgeverij, 2017. ISBN: 9789022333679. Foto: Heikki Verdurme
wrapper
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C
- Faites cuire l'oignon, l'ail et le piment dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils deviennent transparents.
- Ajoutez le céleri et laissez cuire avec le reste.
- Ajoutez les champignons et épicez avec le thym, le poivre et le sel
- Ajoutez les tomates, le haché, les olives et les câpres au mélange de champignon et laissez le tout suer un petit quart d'heure sans couvercle jusqu'à ce que la majorité de l'humidité se soit évaporée.
- Entre temps faites cuire dans une autre poêle le poireaux avec les graines de cumin, le poivre et le sel.
- Répartissez la farine de maïs sur le poireau et laissez cuire.
- Versez-y l'eau chaude et mélangez pendant 8 minutes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
- Mélangez les flocons de levure noble et la crème de soja à la polenta. Mettez une première couche du mélange champignon-haché dans le fond du plat huilé. Répartissez la polenta par dessus.
- Faites cuire le plat 20 minutes au four.