Portobello farci au riz vert, poireau et sa sauce aux herbes fraiches
Ingrédients pour 10 personnes
- 10 morceaux champignons portobello
- 600 g de riz
- 1 kg de blancs de poireaux finement coupés
- 10 g d' ail finement hâché
- 500 g de haricots blancs égouttés (en boite)
- 250 g de lentilles rouges
- 500 g d' épinards
- 50 g ciboulette finement coupée
- 50 g de persil hâché
- 500 g de Greek style nature (Alpro)
- 100 g de Soya cuire et rôtir (Alpro)
- Gamsa Medina kruiden (Verstegen)
- Fruit pepper lemon (Verstegen)
- 3 dl d' huile de tournesol
- 3 dl de soya cuisine (Alpro)
Extra info
- Allergie: Sans gluten, Sans noix et Sans sucre
- Bron: Foto (c) www.toos.be
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Préparation
Mettez le riz dans un gastronome avec le double d'eau et de sel, 20 minutes à 200 C° dans le four.
Laissez les lentilles rouges bouillir pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient juste al dente. Égoutter, rincer, réserver.
Mélangez l'huile de tournesol avec les épinards crus et une pincée de sel, puis réservez.
Enlevez les tiges des portobello et coupez-les grossièrement. Placez les Portobello's dans un gastronome légèrement huilé.
Braiser les tiges hachées dans l'huile de tournesol avec l'ail et le poireau. Éteignez ensuite le feu.
Broyez grossièrement les haricots blancs et ajoutez-les aux légumes. Mélangez d'abord brièvement l'huile avec le riz, puis ajoutez-la aux légumes. Assaisonner avec du sel et de la Gamsa Medina.
Mélangez le tout brièvement et remplissez généreusement avec le portobello. Le riz aux légumes excédant peut être redistribué entre les champignons.
Assaisonner avec le piment citronné et faire cuire au four à 160 C° pendant 15 minutes jusqu'à ce que les champignons soient al dente.
Terminez par un trait de crème et saupoudrez les lentilles rouges sur le plat en guise de garniture.
Conseil
Si vous voulez que la crème de soja Greek soit un peu plus fraîche, ajoutez un peu de jus de citron.
N'hésitez pas à varier les légumes proposés.
Remplissez les grands Portobello's un peu moins que les petits, de sorte que les portions soient plus ou moins les mêmes. Vous pouvez également utiliser ce qu'il vous reste de légumes, de riz et de céréales.
Le plat est rapide à servir car tout est dans un seul gastronome.
A emporter
Pour le proposer comme plat à emporter, utiliser un récipient avec deux bacs, de préférence en tige de bambou pour maintenir bien chaud.