Quiche au potiron et poireau

Ingrédients pour 4 personnes

Extra info

  • Temps de cuisson: Long
  • Difficulté: Pour débutants
  • Type: Plat
  • Allergie: Sans noix et Sans sucre
  • Source:: Cette recette vien du livre de Miki Duerinck & Kristin Leybaert 'Vandaag Vegan'. Manteau, 2018. ISBN: 9789022335536. Foto: Heikki Verdurme

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Préparation

Mettez le four sur 180°C.

Faites cuire les morceaux de potiron dans une poêle couverte avec un peu d'huile à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Ajoutez ensuite les rondelles de poireau. Epicez les légumes avec du cumin ou du carvi (cumin des prés), du poivre et du sel.

Epicez le tofu soyeux avec des flocons de levure noble, du poivre et au moins une càc de sel. Mixez le tofu soyeux jusqu'à obtenir une purée onctueuse.

Mélangez le tofu soyeux avec les légumes.

Faites la pâte: mélangez le sel, l'eau, l'huile d'olive avec la farine et pétrissez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés.

Enfarinez le plan de travail et le rouleau à pâtisserie. Aplatissez la pâte et déposez-la dans un moule à tarte huilé.

Répartissez la garniture sur la pâte, parsemez ensuite de graines de potiron et enfournez entre 30 et 35 minutes.