Quiche tofu
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 patates douces coupées en morceaux moyens
- 1 bloc de tofu
- 1 petit chou-fleur en rosettes
- 2 gousses d' ail
- 4 tasses d' épinards
- 1 vel pâte feuilletée
- 1/8 tasse de lait de soja
- 1 oignon de printemps finement coupés
- 1 càs de sel aux herbes
- 1 càc de curcuma
- 1/2 càc de sel
- huile d'olive
- graines de sésame noires
- 2 oignons
- 2 carottes coupées en tranches d'1cm de large
Extra info
- Difficulté: Pour débutants
- Allergie: Sans sucre
- Source:: Cette recette vient du livre ‘Soul Boost. Gezond en energiek koken en leven met de 5 elementen’ van Kim Vercoutere & Marijke De Coninc.
- Maison d'édition: Lannoo
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Dans le livre 'Soul Boost' de Kim Vercoutere et Marijke De Coninck, vous apprenez à trouver l'équilibre dans votre vie en fonction des cinq éléments : eau, arbre, feu, terre et métal. Les recettes et exercices qui l'accompagnent rendent votre corps et votre esprit plus sains et plus forts.
Découvrez l'une des recettes du livre : la tofuquiche.
Préparation
Faites cuire les patates douces et les carottes pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en ajoutant le tofu pendant les 5 dernières minutes. Laissez égoutter. Mélangez doucement avec le sel épicé et le curcuma.
Faites cuire les bouquets de chou-fleur à la vapeur pendant 6 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Faites revenir les oignons avec l'ail et le sel dans l'huile d'olive.
pendant 10 minutes. Ajoutez les épinards pour les 2 dernières minutes.
Mélangez les oignons avec les épinards et l'ail dans le mélange de tofu aux légumes.
Tapissez un moule à gâteau avec la pâte feuilletée. Déposer le mélange de légumes sur la pâte feuilletée et l'étaler joliment. Enfin, enfoncez les bouquets de chou-fleur. Vous pouvez également mélanger les fleurettes directement dans le mélange de légumes, afin qu'elles ne soient pas vraiment visibles.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 45 minutes. Sortez la quiche du four 5 minutes avant la fin et badigeonnez-la avec le lait de soja.
Terminez par des graines de sésame noir et des oignons de printemps.