Raviolis sur salade de champignons et d'épinards

Ingrédients pour 4 personnes

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Faites bouillir les raviolis pendant 1 minute dans de l'eau salée. Puisez-les prudemment de la casserole et laissez-les égoutter. Rincez-les à l'eau froide pour éviter qu'ils ne collent.
Nettoyez les champignons et coupez-les en tranches. Lavez et séchez les épinards et hachez-les grossièrement. Coupez les tomates cerise en deux et hachez les oignons de printemps en petits morceaux.
Mélangez l'huile de tournesol avec la moutarde. Mélangez tous les légumes et ajoutez-y l'huile de moutarde. Assaisonnez avec sel et poivre.
Faites chauffer de l'huile dans deux grandes sauteuses, dans lesquelles vous faites revenir les raviolis. Mélangez de temps en temps.
Disposez la salade de légumes dans les assiettes et ajoutez-y les biscuits de raviolis.

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