Salade de blé avec légumes grillés
Tu aimes bien combiner sans cesse ? Cette salade de blé avec des choux de Bruxelles, des carottes et du panais est donc idéal ! Essayez-la également avec du topinambour, du brocoli ou du potiron. Vous pouvez alterner avec des grains de blé, du couscous ou d’orge perlée. Des possibilités en abondance !
Ingrédients pour 4 personnes
- 3 carottes
- 2 panais
- oignon rouge
- une poignée de choux de bruxelles
- 1,5 càc cumin
- 1,5 càc graines de carvi
- sel et poivre
- huile d'olive
- 2 orange sanguine ou des oranges communes
- 2 mandarines
- 200 g grains de blé
- bouillon de légumes
Extra info
- Temps de cuisson: Moyen
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Plat
- Allergie: Sans soja et Sans sucre
- Recette: EVA
- Photographe: Taieb Gottiti
- Foodstyling: Foodlove , Fitfoodness en Barbara Geeroms
wrapper
Préparation
- Coupez les carottes et les panais en morceaux ou en tranches ; coupez les choux en deux et l’oignon en rondelles. Posez-les sur un plaque allant au four, assaisonnez avec du sel, du poivre et les graines de cumin et mouillez avec de l’huile afin que tous les légumes soient couverts.
- Laissez cuire les légumes dans le four à 180°C pendant quelque 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient doux et croquantes.
- Coupez les fruits en tranches d’environ 0,5 cm (si ce sont des fruits bios, vous pouvez garder la peau, sinon, il faut mieux l’enlever avant de couper les fruits en tranches).
- Posez les tranches de fruits sur un deuxième plaque allant au four, mouillez-les avec un peu d’huile d’olive et laissez-les griller dans le four pendant 15-20 minutes avec les légumes, jusqu’à ce que les peaux soient croquantes et l’intérieur bien juteux encore.
- Pendant les 5 derniers minutes, ajoutez les noix ou les graines et laissez-les griller.
- Entretemps, préparez les grains de blé selon les instructions sur l’emballage et ajoutez un peu de bouillon à l’eau de cuisson.
- Mélangez les légumes grillés avec les grains de blé cuits, posez-y les tranches de citrus et versez-y ensuite les noix/grains grillés et le persil ciselé (et éventuellement un filet d’huile d’olive). Servez avec de la mâche ou du pourpier d’hiver et finissez avec la vinaigrette.