Salade thaï au concombre avec noix de coco grillées et tempeh
Ingrédients pour 2 personnes
- Pour la vinaigrette:
- 3 càs de jus de citron vert
- 1 càs d' huile de sésame
- 1 càs de tamari
- 2 càc de sucre de fleur de coco
- gingembre frais (à votre goût)
- piment frais ou sec (à votre goût)
- sel de l'Himalaya à votre goût
- Pour la salade:
- 1 petit concombre
- 4 poignées de chlorophylle laitue romaine, chou kale, épinards, mélange d'été
- 1 petit poivron rouge coupé en rondelles
- 1 paquet de tempeh fumé (en cubes)
- oignon jeune haché
- herbes fraîches (basilic, menthe, coriandre...
- noix de coco effilées légèrement grillées
- graines de sésame crues ou légèrement grillées et/ou des noix de cajou hachées
- flocons d' algue optionnel
- ail frais (à votre goût)
Extra info
- Temps de cuisson: Moyen
- Région: Oriental
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Plat
- Source :: julieslifestyle.com
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Préparation
Le dressing:
Versez dans un bocal en verre le jus de citron vert, l’huile de sésame, le tamari, le sucre de fleur de coco, le gingembre, l’ail, le piment et le sel. Fermez le bocal et agitez bien.
La salade:
Utilisez un éplucheur pour couper le concombre en lamelles.
Versez les lamelles de concombre dans un saladier et répartissez-y le dressing. Mélangez bien et laissez mariner le concombre pendant au moins 10 minutes pour qu’il puisse absorber tous les goûts.
Mélangez la chlorophylle, le poivron rouge, le tempeh, l’oignon jeune et les herbes fraîches avec le concombre mariné juste avant de le servir. Répartissez le dressing sur la salade pour plus de goût.
Garnissez avec les noix de coco effilées, les graines de sésame, les noix de cajou et les flocons d’algues à votre goût.