Salade thaï aux nouilles de riz (recette cuisine de collectivité)
Ceci est une recette pour les cuisines de collectivité.
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de vermicelles de riz
- 750 g de haché Greenway
- 30 g de World grill ginger lemon & chili pure (Verstegen)
- 125 g d' oignons rouges
- 500 g de laitue
- 300 g de céléris-branche (en julienne)
- 700 g d' haricots verts (en vapeur)
- Pour la vinaigrette
- 60 ml de jus de citron vert
- 15 ml de sauce soja + ½ feuille Nori, très finement coupée
- 10 g de sucre cristal
- 10 g d' ail écrasé
- 20 ml de vinaigre sushi
- 40 ml d' eau
- flocons de piment rouge
Extra info
- Temps de cuisson: Court
- Région: Oriental
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Plat
wrapper
Préparation
Préparez la vinaigrette.
Mélangez tous les ingrédients et battez le tout jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissout.
Goûtez et épicez comme désiré.
Faites cuire dans une poêle le haché en quelques minutes, avec un peu de World grill ginger lemon & chili pure. Laissez légèrement caraméliser.
Laissez les nouilles quelques instants dans de l'eau chaude, ou comme indiqué sur leur emballage.
Rincez à l'eau froide, pour couper après grossièrement.
Mélangez les nouilles avec les légumes et la vinaigrette.
Finissez avec des feuilles de coriandre, ou des cacahuètes, des tomates cerises coupées en deux, ou une part de citron vert.