Sauce crémeuse à la carotte (recette cuisine de collectivité)
Ingrédients pour 10 personnes
- 500 g (net) carottes
- 300 g Alpro Soja Cuisine ‘for professionals’
- 100 g tofu
- jus de citron
Extra info
- Temps de cuisson: Court
- Difficulté: Pour débutants
- Type: Sauce
- Allergie: Sans gluten et Sans noix
wrapper
Préparation
Faire cuire les carottes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
Mixer avec le tofu, la crème de soja, le poivre, le sel et les épices jusqu'à obtenir une sauce lisse.
Terminer en ajoutant du jus de citron selon votre goût.
Finition
Cette sauce neutre nécessite un assaisonnement fort. Selon le plat avec lequel cette sauce sera servie, une grande variété d'herbes peut être utilisée. Quelques exemples qui accompagnent très bien les carottes :
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Mélange d'épices Verstegen : TexMex ou Dordogne
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Authentique Origine Moyen Orient Verstegen : Chermoula ou Ras-El-Hanout
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World Grill Verstegen : African Sunshine ou Ginger/Lemon/Chilli pour que ce soit plus épicé, ou plutôt classique avec French Garden Pure.
Variante
Cette sauce de base peut aussi être préparée avec du chou-fleur au lieu de la carotte. La sauce peut ensuite être finie avec l'un des mélanges d'épices suivants :
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World Spice Blend Ail sauvage d'Europe - Macis
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Mélange d'épices du monde Africa rooibos - Citron