Soupe minestrone avec scones aux épinards

Ingrédients pour 6 personnes

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Préparation

Emincez l’oignon ou les échalotes et l’ail, coupez les épinards en gros morceaux.

Mélangez la farine, ½ càc de sel et la levure dans un bol.

Ajoutez les autres ingrédients – sauf les graines de courge – et mélangez (n’essayez pas de trop travailler la pâte car elle risque de devenir trop dure). Si vous le souhaitez, ajoutez un peu plus de sel.

Posez des boules de pâte sur une plaque antiadhésive ou sur un papier de cuisson et répartissez-y les graines de courge.

Laissez cuire les scones dans le four à 180 °C pendant 15 minutes environ (ceci dépend de la taille de vos scones), jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

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