Tarte tatin de légumes-racines

Ingrédients pour 4 personnes

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Couper les légumes en gros morceaux. Les mélanger avec l’huile, les épices, du poivre et du sel. Enfourner à 180°C pendant 30 minutes jusqu’à ce qu'ils soient dorés.

Ajouter l’ail finement haché et le poireau coupé en rondelles, et faire cuire au four encore 10 minutes.

Entre-temps, préparer le caramel: mettre l’eau, le sucre, le beurre et le vinaigre de vin rouge dans un poêle et laisser cuire à feu doux jusqu’à l'obtention d'un caramel doré.

Verser le caramel dans un plat gratin. Répartir les légumes sur le caramel et puis recouvrir de la pâte feuilletée. Rentrer les bords à l’intérieur du plat.

Enfourner pour 10 à 15 minutes.

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