Turban chocolaté au vin chaud et au chicon
Si vous cherchez un délicieux gâteau à servir à Noël, c'est celui-ci ! Avec les saveurs du célèbre vin chaud, les arômes d'orange et de chocolat et oh oui, il y a aussi du chicon ! Mariah Carey se mettrait spontanément à chanter : "all I want for Christmas is this cake!" Ou ai-je une imagination débordante ?
Ingrédients pour 8-10 personnes
- du beurre végétal + extra pour graisser
- 350 ml de vin rouge
- 1 càc de cannelle en poudre
- 1/2 càc de gingembre en poudre
- 1/2 càc de noix de muscade
- 1/4 càc de clous de girofle
- le jus et zeste râpé d'1 orange
- 1 gros chicon (+- 140 g), émincé
- 250 g de farine
- 150 g de sucre brun
- 60 g de cacao en poudre
- 1 càc de levure chimique
- 1 càc de bicarbonate
- 100 ml d' huile végétale neutre
- Pour la garniture:
- 50 ml de cointreau (optionnel) ou 50ml de jus d'orange supplémentaire
- le jus d'une orange
- 150 g de chocolat noir
- zeste d'orange confit et canneberges séchées, pour garnir
Extra info
- Temps de cuisson: Moyen
- Difficulté: Pour débutants
- Allergie: Sans noix et Sans soja
- Source: Ceci recette est issue de 'Gebak met groenten. 45 recepten voor zoet gebak en desserts' de Vegamuze - Eveline Versluys. Editions "Sterck & de Vreese".
wrapper
Préparation
Préchauffez le four à 170 °C et graissez un moule à gâteau rond (nous utilisons un moule à kouglof) avec de la margarine.
Pour le Glühwein, versez le vin dans une casserole, avec les épices, le jus et le zeste d'orange. Faites chauffer le vin pour que les épices puissent libérer leur arôme. Laissez refroidir complètement.
Faites fondre une noix de beurre végétal dans une poêle et faites-y revenir le chicon finement hâché jusqu'à ce qu'il ait rétréci.
Mettez tous les ingrédients secs pour le gâteau dans un bol et mélangez-les avec le vin chaud refroidi et le chicon. Enfin, incorporez l'huile et déposez la pâte dans le moule à kouglof. Vous remarquerez que la pâte est très liquide, mais ne vous inquiétez pas, le four la transformera !
Enfournez pendant 45-60 minutes jusqu'à ce qu'une aiguille à pâtisserie en ressorte sèche. Cela dépend à nouveau beaucoup du four, donc vérifiez déjà au bout de 45 minutes.
Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.
Pour la touche finale : versez le cointreau et le jus d'orange dans une casserole et ajoutez le chocolat. Portez à ébullition et remuez à feu doux jusqu'à ce que le chocolat ait fondu et que vous obteniez une sauce au chocolat brillante.
Versez cette sauce sur le gâteau et garnissez-le de quelques oranges confites et de canneberges séchées.
