Wok aux légumes d'hiver

Coupez les carottes en lamelles. Pelez le gingembre et hachez-le finement. Faites chauffer l'huile dans le wok et ajoutez-y le gingembre et les carottes. Remuez régulièrement jusqu'à ce que les carottes soient presque cuites mais encore croquantes.
Pendant ce temps, épluchez le panais, coupez-le en morceaux et ajoutez-les au wok. Retirez le coeur des chicons et détaillez-les en gros morceaux pour les ajouter à la préparation. Continuez à mélanger.
Coupez également les pommes en morceaux avant de les ajouter au wok. Poursuivez la cuisson.
Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre et ajoutez les noix dans la poêle sans arrêter de mélanger.