
Wie de hippe food blogs en kookboeken in de gaten houdt, zou wel eens het idee kunnen krijgen dat veganisme een Westerse trend is, die vooral bij witte mensen (en dan vooral vrouwen) populair is. Maar niets is minder waar. Plantaardige levensstijlen maken al jarenlang deel uit van diverse culturen overal ter wereld. Er zijn dan ook heel wat culinaire trendsetters met een kleurtje. Hoog tijd om eens licht te werpen op de diverse roots van de plantaardige keuken en enkele vegan chefs in de kijker te zetten!