Chili sin Carne
Dit eenpansgerecht smaakt de volgende dag nog lekkerder!
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 ajuin fijngesnipperd
- 1 teentje knoflook geperst
- 2 rode paprika's in stukjes
- 2 el olie
- 2 el tomatenpuree
- chilipoeder
- 1 blik kidneybonen
- 1 dl groentebouillon
- peper en zout
- harissa
- griessuiker
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Hoofdgerecht
- Allergie: Glutenvrij, Notenvrij en Sojavrij
wrapper
Bereiding
Verhit de olie in een braadpan en fruit daarin de ui glazig.
Voeg de knoflkook en paprika's toe en bak enkele minuten mee. Voeg de tomatenpuree en het chilipoeder toe en bak al omscheppend 2 minuten.
Spoel de bonen onder de kraan en voeg ze bij de tomatenpuree en de groenten. Voeg nu de bouillon toe en laat pruttelen tot de groenten gaar zijn.
Dat duurt ongeveer een kwartier. Voeg naar smaak harissa en suiker toe.
Dien het gerecht op met wraps, stokbrood of rijst en eventueel wat peterselie of koriander.
Een blikje mais, andere soorten paprika's of bonen passen ook wel in deze schotel.
Deze chili lekker met rijst, couscous, aardappelen of in een wrap. Het is ook een ideale combinatie met verse guacamole.