Chocoladecake met donker bier
Bier wordt niet gemakkelijk geassocieerd met dessert, maar nochtans kan het heerlijke combinaties opleveren. Een ambachtelijk donker bier wordt bijvoorbeeld gebrouwen met geroosterde mouten. Die smaken combineren heerlijk met chocolade. De typische Belgische gist maakt tijdens het fermenteren zelfs smaakstoffen aan die je ook terugvindt in bananen, en laat dat nu ook toevallig lekker samengaan met chocolade. Het koolzuurgas maakt veel recepten dan weer iets luchtiger. Deze chocoladecake met donker bier houdt het midden tussen brownies en cake: inclusief heerlijk korstje, maar toch iets luchtiger zodat je een extra groot stuk kunt nemen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 300 g bloem
- 120 g cacaopoeder
- 100 g bruine suiker
- 1 zakje vanillesuiker (8 gram, of vervangen door 1 tl vanille-extract)
- 1 zakje bakpoeder (of 2 theelepels natriumbicarbonaat en een scheutje natuurazijn)
- 1/2 tl zout
- 33 cl donker bier (bv. een stout of een lokaal sterk donker bier zoals Gouden Carolus Cuvée van de Keizer)
- 120 ml (= 110 g) ontgeurde zonnebloemolie
- 100 g chocoladestukjes (optioneel, voor de liefhebbers)
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Nagerecht
- Allergie: Notenvrij en Sojavrij
- Bron: Dit is een recept van Zjef De Loose.
wrapper
Bereiding
Meng de droge ingrediënten: bloem, cacaopoeder, de suikers, bakpoeder, en zout.
Giet het bier en de olie erbij en roer alles onder elkaar tot er geen klontjes meer zijn. Als je wil, kun je nu nog extra chocoladestukjes toevoegen. Giet in een bakvorm en zet 30-40 minuten in de oven op 170°C.
Prik met een satéstokje om te zien of de cake klaar is: als het er schoon uitkomt, dan is hij klaar. Als er deeg aan blijft hangen, dan moet hij nog iets langer bakken.
Laat de cake na het bakken 15-20 minuten afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt. Smakelijk!