Crispy bloemkoolroosjes met kruidige tartaarsaus
Ingrediënten voor 4 personen
- Voor de bloemkoolroosjes:
- 12 bloemkoolroosjes
- 4 el bloem
- 100 ml water
- 1 el citroensap
- 50 g paneermeel
- 2 el sesamzaad
- 1 el tijm
- 1 tl chilivlokken
- 1/2 tl zout
- frituurolie
- Voor de tartaarsaus:
- 100 g bloemkolen
- 250 ml veganaise
- 2 tl dragon
- 3 el gehakte peterselie
- 3 augurken in kleine stukjes
- 16 zure zilveruitjes in twee gesneden
- peper en zout
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Hapje
- Allergie: Notenvrij, Sojavrij en Suikervrij
- Bron: 'Veggie of vegan, lekker simpel' van Miki Duerinck en Kristin Leybaert. Uitgeverij: Manteau
wrapper
Maak eerst de tartaarsaus.
Verdeel de bloemkool in kleine roosjes en kook ze in 2 minuten beetgaar. Giet ze af en laat ze afkoelen.
Snijd of hak de bloemkoolroosjes in nog kleinere stukjes.
Roer de stukjes bloemkool, augurk en zilverui door de veganaise en voeg de peterselie en dragon toe.
Breng op smaak met peper en zout.
Maak nu de bloemkoolroosjes.
Verwarm de frituurolie op 170 °C.
Vermeng de bloem met het water, het citroensap en een snufje zout.
Vermeng het paneermeel met sesamzaad, tijm, chilivlokjes en zout.
Haal de bloemkoolroosjes een voor een door het bloempapje en vervolgens door het paneermeel.
Frituur ze 2 minuten zodat ze goudbruin kleuren.