Gemarineerde courgette
Ingrediënten voor 4 personen
- 1 grote courgette
- olijfolie
- 125 ml wittewijnazijn
- 5 g verse munt gehakt
- 1 grote teen knoflook
- zout naar smaak
- zwarte peper naar smaak
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Bijgerecht
- Allergie: Glutenvrij, Notenvrij, Sojavrij en Suikervrij
- Bron: dit is een recept uit ‘Plantbased Italian’ van Luna Trapani.
wrapper
Bereiding
Was de courgette en snijd ze in plakken van ca. 5 mm. Verwarm een grillpan op een hoog vuur en strijk in met olijfolie. Grill de courgettes tot ze aan beide kanten gekleurd zijn, zet opzij.
Voeg de andere ingrediënten in een mengkom bij de gegrilde courgette, meng en breng alles over in een bakje en laat het een nacht in de koelkast marineren.
Buon appetito!
Tip: Serveer op geroosterd brood of als bijgerecht.