Gevulde paprika's

Ingrediënten voor 4 personen

4 paprika's
200 g rijst (of couscous)
100 g walnoten
100 g zongedroogde tomaten
50 g olijven
1 blik tomaten (pulp)
1 blokje groentebouillon

1 ajuin
2 teentjes knoflook
1 el basilicum
1 el oregano
0.5 l water
peper en zout
olijfolie

Extra info

Kooktijd: Lang
Moeilijkheidsgraad: Voor keukenprins(ess)en
Type: Hoofdgerecht
Allergie: Glutenvrij, Sojavrij en Suikervrij
Bron: Donderdag Veggiedag Kookboek

wrapper

Bereiding

Snijd de ui en de knoflook in stukjes en fruit ze kort met wat olijfolie in een diepe kookpot. Voeg de rijst of couscous toe en overgiet met het water. Voeg het bouillonblokje toe en laat koken tot de rijst of couscous gaar is.

Snijd het hoedje van de paprika's en haal de zaadjes en zaadlijnen eruit. Snijd de zongedroogde tomaatjes, olijven en walnoten in stukken en meng ze met de rijst of couscous, het tomatenvlees en de kruiden. Vul hiermee de paprika's. Zet de hoedjes terug op de paprika's , wikkel ze in een beetje aluminiumfolie en leg 20 minuten op de barbecue. Draai af en toe om.

Verticale tabs

Deze pagina delen:

Heb je opmerkingen over deze pagina?Laat het weten

U bent hier

Gevulde paprika's