Gouden pompoenballetjes met gember en citroen
Deze balletjes met zonnebloempitten moet je echt proberen. Meestal maken we grotere balletjes en serveren we ze als hoofdgerecht, maar als je kleinere balletjes maakt kun je er ook een aperitiefhapje van maken. Ze passen goed bij gewokte groentjes, rijst en een sinaasappelsausje.
Ingrediënten voor 4 personen
- 250 g vruchtvlees van een oranje pompoen
- 25 g gember
- 125 g zonnebloempitten
- 25 g cashewnoten
Extra info
- Kooktijd: Snel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Bijgerecht
- Allergie: Sojavrij en Suikervrij
- Bron: Donderdag Veggiedag Kookboek
- Bij ons verkrijgbaar: 15 Euro
wrapper
Bereiding
- Rasp de pompoen en de gember. Maal 25 g zonnebloempitjes samen met de cashewnoten.
- Pers de citroen.
- Meng de pompoen en de gember met de gemalen pitjes en noten, en met de overige zonnebloempitjes, de bloem en 3/4 van het citroensap. Kruid met zout.
- Vorm kleine balletjes van het mengsel en frituur ze goudbruin.