Griekse salade met tofu-feta
Ingrediënten voor 4 personen
- 150 gr tofu in kleine blokjes gesneden
- 1 el gistvlokken
- 1 tl paprikapoeder
- 0,5 tl tijm
- 0,5 tl marjolein
- 0,5 tl dille
- 1 kop water
- 0,25 tl basilicum
- 0,25 tl oregano
- 1 el rode wijnazijn
- 1 el citroensap
- 0,5 tl zout
- 2 el olijfolie
- Voor de salade
- 1 ui fijngesnipperd
- 0,5 komkommers
- 2 tomaten
- 0,5 kop olijven
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Moeilijkheidsgraad: Voor starters
- Type: Bijgerecht
- Allergie: Glutenvrij, Notenvrij en Suikervrij
wrapper
Bereiding
Doe de tofublokjes in een pannetje samen met het water, gistvlokken, paprikapoeder, tijm, marjolein en dille.
Kook deze 20 minuten zonder deksel.
Giet het water af en doe de tofu in een kom.
Meng de resterende ingrediënten (behalve de olie) door de tofu.
Laat deze minimaal 4 uurtjes koelen in de koelkast.
Roer af en toe tijdens het koelen.
Meng, als de tofu-feta genoeg gekoeld is, de ingrediënten voor de salade in een kom.
Voeg de tofu-feta toe samen met zijn vocht.
Schenk hierover de olijfolie.
Meng het geheel voorzichtig voor het opdienen.