Hartige rode biet pannenkoeken

Ingrediënten voor 4 personen

150 g bloem (ik gebruik vaak haverbloem, maar je kan ook rijstbloem, gewoon witte of speltbloem gebruiken)
75 g kikkererwtenbloem
100 g geschilde rode biet
1 el bakpoeder
250 ml water

250 ml ongezoete plantaardige melk (bijvoorbeeld amandelmelk) of water
snufje zout
olijfolie om in te bakken
Toppings: tomaatjes, lente-ui, maïs, rode bonen, ... (naar keuze)

Extra info

Kooktijd: Snel
Regio: Westers
Moeilijkheidsgraad: Voor starters
Allergie: Notenvrij, Sojavrij en Suikervrij
Bron: Dit is een recept van Elisabeth Van Lierop op haar blog plantbased.be. Fotografie en styling: Eveline Boone - French Beans en Eveline Delnooz.

wrapper

Bereiding

Mix alle ingrediënten in een blender.

Laat het deeg een tiental minuten rusten (hierdoor bindt het beter en heb je meer kans op hele pannenkoeken).

Bak in een beetje olijfolie in een pan, draai de pannenkoek om als de bovenkant niet meer nat is.

Verticale tabs

Deze pagina delen:

Heb je opmerkingen over deze pagina?Laat het weten