Hartige rode bietenmousse

Ingrediënten voor 4 personen

Extra info

wrapper

Bereiding

Schil de rode bieten en kook ze tot ze zacht zijn. Snijd 1 rode biet in fijne plakjes en laat die 24 uur marineren met olijfolie en citroensap.

Mix de rest van de rode bieten met een scheutje olijfolie, sherryazijn en een snuifje zout.

Snijd de pompelmoes in partjes en laat die uitlekken.

Rooster de pijnboompitten droog in een pan tot ze lichtbruin kleuren. Laat ze afkoelen.

Dresseer alles op een bord en werk af met de verse kervel.

Verticale tabs