Linzen amarant soep
Amarant is een eeuwenoude graansoort en zorgt in dit heerlijke soepje voor een diepe, volle smaak. Ook maakt het deze soep romig en erg gezond.
De venkel helpt je wanneer je het een beetje koud hebt of als je buik wat extra liefde kan gebruiken.
Ingrediënten voor 4 personen
Extra info
- Kooktijd: Middel
- Moeilijkheidsgraad: Voor enthousiasten
- Type: Soep
- Allergie: Glutenvrij en Suikervrij
- Bron: dit is een recept van Irina Verwer uit haar kookboek Een snufje yoga.
wrapper
Breng het water aan de kook. Was de linzen en doe ze in het water. Voeg de kombu toe en laat vijf minuten pruttelen. Voeg nu de amarant en het zout toe. Laat pruttelen tot de amarant en linzen zacht zijn.
Stoom in de tussentijd de venkelknollen en de broccoli.
Als de linzen en amarant zacht zijn, pureer je de soep met een staafmixer.
Voeg zout, peper en komijn naar smaak toe.
Roer de gestoomde groenten door de soep.
Giet de soep in kommen. Garneer met vers geperst citroensap, een scheutje tamari en wat verse koriander.